酒曲在釀酒時是必不可少的，那么你了解酒曲么？跟著釀酒設備廠家一起來看看吧：

　　1、麥曲。麥曲是我國古代最先出現的酒曲品種，主要用來釀制黃酒。麥曲是發了霉的谷粒，麥曲發酵的時間較長，糖化力和酒化力不足。

　　2、小曲。小曲是南方常用的酒曲，小曲的名字是相對大曲來說的，它的體積很小，通常由大米粉或糯米粉、辣蓼、中草藥制成。

　　3、大曲。大曲的塊頭很大，在糖化、酒化以外，還能夠做到產香。使用大曲釀造的酒更有風味。

　　4、麩曲。麩曲是采用純種霉菌菌種，以麩皮為原料經人工控制溫度和濕度培養而成，微生物純度高。

　　5、紅曲。紅曲是用秈米制成的，釀出的酒呈鮮紅色調，釀酒設備以為這是不走尋常路的酒曲之一，在釀酒以外，更是美食屆頗受歡迎的食材。

　　釀酒設備廠家有關酒曲的分享就到這里了，有想要深入了解釀酒設備的，可以向我們進行咨詢哦。